Waldpilze
600g Gemischte Waldpilze | ||
100g Grüner Lauch | ||
2tb Butter | ||
2 geh. TL Frische Thymianblättchen | ||
2bn Petersilie; +/-,fein gehackt | ||
1 geh. TL Rosmarinnadeln; fein gehackt | ||
8tb Saucenhalbrahm | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Annabelle, 14.11.1997 Armin Zogbaum | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Pilze durch Abschaben mit einem kleinen Messer von Erde und
Tannennadeln befreien. Sind Waldpilze mit sehr feinem Sand behaftet,
kann man sie kurz einzeln mit kaltem Wasser überbrausen und sofort auf
Küchenpapier abtropfen lassen. Grosse Pilze halbieren oder vierteln.
Den Lauch in feine Ringe schneiden, in Butter in einer Bratpfanne
andämpfen. Pilze und Kräuter daraufgeben und dünsten, bis der sich
bildende Saft eingekocht ist. Saucenrahm zugeben, aufkochen, würzen.
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Die Kartoffeln schälen, den Lauch rüsten und beides in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In ei ...
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1. Eine 450-g-Kastenform einfetten. Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser 10 Minuten gar kochen. Gut abgiess ...
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