Walliser Gemüsebauernsuppe
500g Gemüsemischung aus allen verfügbaren Gemüse keine Kartoffel | ||
60g Speckwürfel | ||
2 Zwiebeln | ||
2 Tomaten | ||
50g Butter | ||
40g Mehl | ||
2l Bouillon |
Zubereitung:
Butter in der Pfanne erwärmen, Mehl zugeben und zu einer Schwitze
verarbeiten. Dabei das Mehl anbräunen, aber nicht anbrennen lassen!
Die Speckwürfel mit den feingeschnittenen Zwiebeln zugeben, umrühren
bis alles Farbe annimmt, dann mit der Bouillon ablöschen. Sobald diese
zu kochen beginnt, die gesäuberten und zerkleinerten Tomaten zugeben.
Gemüse in kleine Würfel und Scheiben schneiden und je nach Garzeit
zeitversetzt zugeben. Beginnend mit den Dörrgemüsen wie
Saubohnenkerne, weisse Bohnen, usw. folgen dann die Frischgemüse wie
Lauch, Sellerie, Kohlrabi, Steckrüben, Kohl, Blumenkohl, Rüebli usw.
Das Ganze solange kochen lassen, bis die Gemüse gar sind. Heiss
servieren.
Dazu: Ein oder zwei Gläser Walliser Goron.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Kalte Gurkensuppe
Gurke schälen, fein raspeln, etwas salzen und in den Kühlschrank stellen. Das Gurkenwasser nicht abschütten. Dill wa ...
Kalte Gurkensuppe
Vorbereitung: 20 Minuten Kochen: 25 Minuten Kühlzeit: 2 Stunden Zwiebel, Lauch und Sellerie in Butter andämpfen. Die ...
Kalte Gurkensuppe
In einem grossen Topf das Öl erhitzen und Gurken, Knoblauchzehen und Zwiebeln ungefähr 5 Minuten schwenken, bis die Zw ...
Gurke schälen, fein raspeln, etwas salzen und in den Kühlschrank stellen. Das Gurkenwasser nicht abschütten. Dill wa ...
Kalte Gurkensuppe
Vorbereitung: 20 Minuten Kochen: 25 Minuten Kühlzeit: 2 Stunden Zwiebel, Lauch und Sellerie in Butter andämpfen. Die ...
Kalte Gurkensuppe
In einem grossen Topf das Öl erhitzen und Gurken, Knoblauchzehen und Zwiebeln ungefähr 5 Minuten schwenken, bis die Zw ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe