Walnuss-Kartoffeln
700g mittelgrosse Kartoffeln Neue verwenden!! | ||
4 Scheibe Frühstücksspeck Bacon | ||
100g Walnusskerne kalifornische | ||
6 Cornichons kleineGewürzgürkchen | ||
250g Naturjoghurt 3,8%er | ||
Salz | ||
grober schwarzer Pfeffer |
Zubereitung:
Kartoffeln mit der Bürste gut säubern, dann in Salzwasser mit der Schale
20 höchstens 30 Minuten kochen. Kalt abschrecken und in dicke Scheiben
(0,5cm) schneiden.
Den Speck in feine Würfel schneiden. Zusammen mit den Walnusskernen
anbraten, bis der Speck knusprig und die Nusskerne goldbraun sind.
Cornichons schräg in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Kartoffeln zum
Speck geben. Alles vermischen und mit dem Pfeffer würzen. Den Joghurt
getrennt dazu reichen (ich hau' mir einfach ein grossen Klecks mitten auf
meine Portion drauf). Dazu passt dann noch ein Salat.
* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller 2:2426/2270.7
Erfasser: K.-H.
Datum: 12.07.1996
Stichworte: Kartoffeln, Nüsse, P4
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