Warmes Rhabarbermus
| 200g Rhabarber | ||
| 100g Zucker | ||
| 5tb Wasser, 2 TL Speisestärke | ||
| 2 Eiweiß | ||
| 1 Btl. Vanillezucker | ||
| Zitronenmelisse |
Zubereitung:
Aus Rhabarber, Zucker und Wasser einen Kompott kochen und mit etwas
Speisestärke abbinden. Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen, bei halber
Festigkeit Vanillezucker hinzufügen. Den Eischnee unter den noch heißen
Rhabarberkompott ziehen, portionieren und mit Zitronenmelisse garniert
servieren.
Passend dazu: Vanilleeis
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