Weisskohl mit Trauben
1lg Zwiebel | ||
1kg Weisskohl | ||
1tb Erdnussöl | ||
2dl Gemüsebouillon | ||
2dl Trockener Sherry; oder Sake | ||
1tb Japanische Sojasauce | ||
100g Baumnusskerne | ||
100g Traubenbeeren | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
REF: | Marianne Kaltenbach Vegetarisch für Gour | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Kohl in sehr feine Streifen schneiden (ohne
Kohlstrunk). Die Zwiebeln im Öl anziehen lassen, den Kohl beifügen
und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebouillon ablöschen. Zugedeckt 30
Minuten schmoren lassen.
Sherry und Sojasauce zugeben und etwa 5 Minuten weiterdünsten.
Nusskerne und halbierte Traubenbeeren in etwas Öl rasch erwärmen.
Das Kohlgericht mit wenig Salz und Pfeffer oder mehr Sojasauce
nachwürzen. Die Nüsse und Trauben darauf verteilen. Wenn man
eingeweichte und weichgedünstete Sojaklösschen daruntermischt, wird
die Kohlspeise zum Hauptgericht.
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