Weisskohlrouladen mit Hirsefüllung

  1 Weisskohl; a etwa 1.8 kg
  100g Hirse
  300ml Gemüsebrühe
  1 Karotte
  200g Zucchini
  1 Knoblauchzehe
  100g Goudakäse
  30g Kürbiskerne
  4tb Creme fraiche
   Salz
   Pfeffer
  1 Zwiebel
  30g Butter
  1bn Petersilie
 
REF:  Für Sie 07/1992 Vermittelt von R.G



Zubereitung:
Kohl putzen und etwa drei Minuten in Salzwasser kochen. Die äusseren
zwölf Blätter des Kohls ablösen (zwischendurch den Weisskohl ins
kochende Wasser geben, damit sich die Blätter besser lösen lassen).
Die mittleren dicken Blattrippen der abgelösten Blätter flach
schneiden.

Kohlblätter in Salzwasser etwa drei Minuten kochen.

Restlichen Kohlkopf vierteln und in Streifen schneiden. Hirse auf einem
Sieb abspülen. 2/3 der Brühe aufkochen, Hirse zufügen, fünf Minuten
kochen und anschliessend etwa fünfzehn Minuten quellen lassen.

Karotte und Zucchini putzen, abspülen und grob raffeln. Abgetropfte
Hirse, Gemüse, zerdrückten Knoblauch, geriebenen Käse, gehackte
Kürbiskerne und die Hälfte der Creme fraiche verrühren. Mit Salz und
Pfeffer kräftig abschmecken.

Jeweils einen Esslöffel Füllung auf ein abgetropftes Kohlblatt geben
und zu Rouladen einschlagen. Mit Küchengarn umwickeln.

Zwiebel abziehen und würfeln.

Rouladen in heissem Fett ringsherum leicht anbraten. Zwiebel und
geschnittenen Kohl zufügen. Restliche Brühe dazugiessen und etwa
zwanzig Minuten dünsten.

Restliche Creme fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Rouladen auf dem Kohl anrichten. Gehackte Petersilie
darüberstreuen.

Dazu: Salzkartoffeln



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Kartoffeln in Basilikum Eingelegt
Zubereitung: Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in bleistiftdicke Scheiben schneiden. Basilikumblätter gro ...
Kartoffeln in der Salzkruste
1. Kartoffeln waschen und gut bürsten. 2 kg Salz gleichmässig auf dem Boden eines Bräters von 38x30 cm verteilen. Die Ka ...
Kartoffeln in Kräuterrahm
Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Zwiebel in Butter anschwitzen, die Kartoffeln zufügen und mit Brühe auf ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe