Weisskrautschnitzel

  1kg Weisskraut; Kabis
  1 Zwiebel
   Butter
  2 Eier
   Paniermehl
   Butterfett
 
REF:  Kochen wie im Hotzenwald 25. Oktober 1995
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Weisskraut gut waschen, zerkleinern, in wenig Salzwasser weichkochen
und durch den Fleischwolf drehen.

Feingeschnittene Zwiebel in Butter andämpfen und hinzugeben, ebenso
die Eier und soviel Paniermehl bis sich Schnitzel formen lassen.

Diese in Mehl, Ei und Paniermehl wenden und in heissem Butterfett von
beiden Seiten goldbraun braten.



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