Welscher Salat (Buffet)
1lg Dose Linsen m. Suppengrün - (ggf. auch ohne Gemüse) | ||
1lg Dose Weiße Bohnen | ||
1lg Dose Kidney Bohnen | ||
1lg Dose Kichererbsen | ||
1lg Dose Zuckermais | ||
500g Frische Möhren;bissfest | ||
gekocht | ||
1md Sellerieknolle;bissfest gek. -Sellerie ist Sehr wichtig! | ||
2md Zwiebeln; gewürfelt | ||
nach Wunsch mehr | ||
3md Gewürzgurken; gewürfelt | ||
nach Wunsch mehr | ||
1lg Säürlicher Apfel: z.B. - Boskop o. Granny Smith | ||
1 Gewässerter Salzhering - nach Wunsch, die Menge - kann vergrößert werden | ||
Wichtig!! Der Salat kann in Etappen gemacht werden es wird Kein Essig hinein- gegeben, sonst wird er zu schnell Sauer!!! -Auch auf Öl wird -verzichtet. | ||
Zur Dekoration: | Einige hartgekochte Eier |
Zubereitung:
Menge ausreichend f. 6-8 Personen. Es kommt darauf an, ob man den Salat
als Beilage oder als Hauptgericht serviert.
Der Salat kann natürlich auch von normalen Hülsenfrüchten zubereitet
werden, die dementsprechend vorher über Nacht eingeweicht werden
müssen.
Damit der Salat nicht zuuu arbeitsintensiv ist, kann man ihn in Etappen
über mehrere Tage herstellen.
Das Wichtigste!!!!! ist, dass man keinen Essig beigibt, sonst "kippt"
der Salat schnell um und wird schlecht. Wichtig ist auch, dass man,
wenn der Salat nicht an einem Tag verzehrt werden soll, nicht gleich
Alles mit Äpfeln und Gürkchen würzt. Auch diese beiden Zutaten
tragen zum Säuern des Salates bei.
Der Hering ist selbstverständlich eine Wichtige Zutat, kann aber
natürlich auch weggelassen werden, wenn jemand absolut keinen Fisch
mag. (Anmerkung R.Schnapka): ich persönlich würde dann dazu neigen,
ein wenig Sardellenpaste zuzugeben, damit der Salat etwas herzhafter
wird.
Zu diesem Salat passt jede Art von Würstchen. Auch aufgeschnittenes
kaltes Fleisch passt dazu. Ich habe es selbst noch nicht probiert, aber
ich denke, man könnte auch gebratenen Fisch damit kombinieren.
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