Westfälisches Blindhuhn
400g Speck durchwachsen,geräuchert | ||
200g Weisse Bohnen | ||
2l Wasser | ||
300g Grüne Bohnen in Stücken | ||
300g Möhren in Scheiben | ||
750g Kartoffeln in Würfeln | ||
250g Äpfel in grossen Würfeln | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
50g Fett | ||
150g Fetten Speck in kleinenWürfeln | ||
2 Zwiebeln in Würfeln |
Zubereitung:
Die Bohnen über Nacht in dem Wasser einweichen und zusammen mit dem
Einweichwasser und dem Speck in einen grossen Topf geben. Eine Stunde
kochen.
Grüne Bohnen, Möhren, Kartoffeln, Äpfel, Birnen und Gewürze zufügen
und eine halbe Stunde kochen.
Den mitgekochten Speck in grobe Streifen schneiden und wieder in die
Suppe legen.
Das Fett erhitzen, die Würfel des fetten Specks und die Zwiebeln
anbraten und über das Westfälische Blindhuhn legen.
* Quelle: Leichte Küche Münsterland Ins Mm-Format gebracht
Herbert Schmitt (2:2446/430.7)
Erfasser: Herbert
Datum: 08.08.1995
Stichworte: Eintopf, Gemüse, Westfalen, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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