Wiener Schnitzel

 
ZUTATEN FÃœR 4 PERSONEN: 4 Kalbsschnitzel ß 120g (vom Kalbsschlegel - daraus vom Kaiserteil)
   Salz
   Pfeffer
  2 Eier
  50ml Obers (leicht angeschlagene Sahne)
  50g Glattes Mehl
  50g Semmelbrösel
  1kg Butterschmalz



Zubereitung:
So wird's zubereitet:

Kalbsschnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl
wenden. Obers leicht anschlagen, die Eier unterrühren und das
Schnitzel darin eintauchen, herausnehmen und in den Semmelbröseln
wälzen.

Im mässig heissen Butterschmalz auf beiden Seiten goldbraun
herausbacken.

Guten Appetit!



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