Wiener Schnitzel
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: | 4 Kalbsschnitzel ß 120g (vom Kalbsschlegel - daraus vom Kaiserteil) | |
Salz | ||
Pfeffer | ||
2 Eier | ||
50ml Obers (leicht angeschlagene Sahne) | ||
50g Glattes Mehl | ||
50g Semmelbrösel | ||
1kg Butterschmalz |
Zubereitung:
So wird's zubereitet:
Kalbsschnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl
wenden. Obers leicht anschlagen, die Eier unterrühren und das
Schnitzel darin eintauchen, herausnehmen und in den Semmelbröseln
wälzen.
Im mässig heissen Butterschmalz auf beiden Seiten goldbraun
herausbacken.
Guten Appetit!
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