Windbeutel mit Käsecreme

 
Für den Teig: 0.25l Wasser
  60g Butter
  150g Weizenmehl
  30g Speisestärke
  5sm Eier
 
Für die 1. Füllung: 200g Frischkäse
  60g Butter
  1sm Bund Dill
  1sm Bund Schnittlauch
  1sm Bund Petersilie
   Salz
   frisch gemahlener Pfeffer
 
Für die 2. Füllung: 200g Frischkäse
  60g Butter
  10g Paprikapulver
  2tb Tomatenmark



Zubereitung:
1. Das Wasser und die Butter zusammen aufkochen lassen, vom Herd nehmen.
Mehl und Speisestärke zufügen, kräftig verrühren und auf der Kochplatte
unter Rühren abbräunen lassen, bis ein glatter Teig entstanden ist.
2. Den Kloß etwas abkühlen lassen und die Eier nacheinander einrühren. Der
Teig sollte eine zähe Konsistenz haben.
3. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine
Windbeutel auf ein Backblech spritzen, nicht in zu engen Abstand (der Teig
verdoppelt sich während des Backens). Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa
10 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.
4. Erste Füllung:
Alle Kräuter waschen und hacken. Dann aus dem Frischkäse, der weichen
Butter und den Kräutern eine Creme rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Windbeutel quer aufschneiden, die unteren Hälften mit Käsecreme
bespritzen und den Teigdeckel aufsetzen. Nach Belieben mit frischen Kräutern,
Salatblättern und Tomaten garnieren.
Extra Tip: Statt der ersten Füllung können auch die Zutaten der zweiten
Füllung verknetet und in die Windbeutel gespritzt werden.
Schmekt sehr gut zu jungem Wein.

:Notizen (*) :
: : Aus "Neue Welt"



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