Wintergemüse aus dem Wok

  2 Gemüselauch in breiten Streifen
  1 Knoblauchzehe; gepresst
  1 Unbehandelte Zitrone nur abgeriebene Schale
  2tb Öl
  500g Gemischtes Gemüse; z. B. Chinakohl, Kürbis,
   Rüebli, Wirz; in feinen Scheiben oder Streifen
  2dl Gemüsebouillon
  3tb Sojasauce
  4tb Erdnussbutter aus dem Glas
 
OMELETTENSTREIFEN: 4 Frische Eier
  1dl Mineralwasser
  2tb Sojasauce
 
REF:  Coopzeitung 45/2000 Vermittelt von R.Gagn



Zubereitung:
Gemüselauch, Knoblauch und Zitronenschale im Wok oder in einer grossen
Bratpfanne im heissen Öl ca. 3 Min. rührbraten. Kürbis und Rüebli
beigeben, ca. 5 Min. weiter rührbraten, Chinakohl und Wirz beigeben,
ca. 3 Min. weiter rührbraten. Bouillon, Sojasauce und Erdnussbutter
verrühren, dazugiessen, ca. 2 Min. köcheln.

Omelettenstreifen: Eier, Wasser und Sojasauce gut verrühren. 1/4 der
Masse in eine Bratpfanne ins heisse Öl giessen, bei kleiner Hitze
stocken lassen. Omelette sofort aufrollen, in Streifen schneiden. Aus
dem Rest weitere Omeletten backen, warm stellen.

Servieren: Aufgerollte Omelettenstreifen auf dem Gemüse verteilen.



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