Wurst im Briocheteig
| BRIOCHETEIG: | 300g Mehl | |
| 0.5 geh. TL Salz | ||
| 20g Hefe | ||
| 50ml Lauwarme Milch | ||
| 1 geh. TL Zucker | ||
| 2 Eier* | ||
| 125g Zimmerwarme Butter in Stückchen | ||
| 1 Saucisson vaudois a ca. 350-400 g | ||
| ZUM BESTREICHEN: | 1 Eigelb | |
| 1tb Milch | ||
| REF: | Coop-Magazin 9/2002 Erfasst von Rene Gagn | |
Zubereitung:
(*) als Vorspeise oder kleiner Imbiss Mehl und Salz in eine Schüssel
geben. Die Hefe mit 1/3 der Milch flüssig rühren, mit allen
restlichen Teigzutaten zum Mehl geben.
Alles zu einem Teig vermengen, den Teig 5 Minuten kräftig schlagen.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort während 2-3 Stunden aufgehen
lassen.
Die Saucisson in heissem Wasser knapp unter dem Siedepunkt ca. 30
Minuten ziehen lassen. Die Wurst aus dem Wasser nehmen und auskühlen
lassen.
Den Teig zu einem Rechteck auswallen. Die Wurst enthäuten und darin
einwickeln. Die Teigenden locker mit Küchenschnur abbinden.
Die Teigwurst mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes
Blech legen, nochmals 20 Minuten gehen lassen. Eigelb und Milch
verquirlen, den Teig damit bestreichen. Im 200 oC heissen Ofen ca. 30
Minuten backen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Hirseauflauf mit Stachelbeeren
Die Hirse (1) in einem Sieb heiss ausspülen und in das kochende Wasser schütten. 2 Minuten bei schwacher Hitze koc ...
Hirsebrot oder Hirsefladen (Basisch)
Die Hirse fein mahlen und in eine grosse Rührschüssel geben. Alle anderen Zutaten dazugeben und gut verrrühren, bis e ...
Hirsebrot oder Hirsefladen (Basisch)
Die Hirse fein mahlen und in eine grosse Rührschüssel geben. Alle anderen Zutaten dazugeben und gut verrrühren, bis e ...
Die Hirse (1) in einem Sieb heiss ausspülen und in das kochende Wasser schütten. 2 Minuten bei schwacher Hitze koc ...
Hirsebrot oder Hirsefladen (Basisch)
Die Hirse fein mahlen und in eine grosse Rührschüssel geben. Alle anderen Zutaten dazugeben und gut verrrühren, bis e ...
Hirsebrot oder Hirsefladen (Basisch)
Die Hirse fein mahlen und in eine grosse Rührschüssel geben. Alle anderen Zutaten dazugeben und gut verrrühren, bis e ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
