Wurstsalat mit Käse

  1 Radicchio-Kopf
  1 Kopfsalat
  400g Fleischwurst
  200g Emmentaler, in Scheiben
  1 Salatgurke
  1 Zwiebel
  4 Tomaten
  1ts Senf
  8tb Rotweinessig
  8tb Distelöl
   Meersalz
   Pfeffer, frisch gemahlen
  1bn Schnittlauch



Zubereitung:
Radicchio und Kopfsalat putzen, waschen, gut trockentupfen und in
mundgerechte Stücke zupfen. Feste Blattrippen und harte Strunkanteile
dabei herausschneiden.
Die Fleischwurst von der Wurstpelle befreien und in dünne Scheiben
schneiden.
Den Käse entrinden und in rechteckige Scheibchen schneiden. Sie
sollten etwa die Grösse der Wurstscheiben haben. Die Gurke waschen,
gründlich trockenreiben und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe schneiden.
Die Tomaten waschen, trockenreiben, von den Stielansätzen befreien und
in Spalten schneiden.
Den Senf zusammen mit dem Essig in einer kleinen Schüssel verrühren.
Alles zusammen mit dem Distelöl aufschlagen und die Vinaigrette mit
Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Die vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben, das Dressing
darübergiessen und das Ganze gut mischen.
Den Wurstsalat anrichten. Den Schnittlauch waschen, gut trockentupfen,
fein schneiden und über den Salat streuen.
Nochmals etwas Pfeffer über den Wurstsalat mahlen.
Source: Hilde Markant



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