Yorkshire Parkin
Weiche Butter zum Einfetten | ||
Etwas Mehl zum Bestäuben | ||
100g Dunkler Sirup | ||
100g Heller Sirup | ||
100g Butter | ||
100g Brauner Zucker | ||
150ml Milch | ||
50g Hafermehl oder -kleie | ||
125g Weizenmehl | ||
1.5ts Ingwer, gemahlen | ||
2ts Gewürzmischung (Anm.: z.B. Lebkuchengewürz) | ||
0.5ts Natron | ||
2 Eier |
Zubereitung:
0. Im Norden Englands isst man besonders gerne Puddings und Kuchen, vor
allem, wenn sie mit dunklem Sirup und Ingwer zubereitet sind. Es gibt
zahlreiche Arten von Parkin. Dieser ist ein saftiger, fruchtiger
Ingwerkuchen.
1. Den Ofen auf 170 Grad C (Gas 1-2) vorheizen. Eine quadratische Form
(20x20) mit Backpapier auslegen, einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einem kleinen Topf dunklen Sirup, Butter, hellen Sirup, braunen
Zucker und Milch bei schwacher Hitze zerlassen. Vom Herd nehmen und
abkühlen lassen.
3. Hafermehl , Weizenmehl, Ingwer, Gewürzmischung ind Natron in eine
grosse Schüssel sieben. Mit der Buttermischung begiessen und alles
vermischen. Die Eier einzeln zugeben und alles zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten.
4. Den Teig in die Kuchenform füllen und etwa 35 min backen.
Stäbchenprobe machen.
5. Kuchen 5 min in der Form abkühlen lassen. Das Backpapier erst kurz
vor dem Servieren abziehen, auf diese Weise trocknet der Kuchen nicht
aus. Vor dem Servieren in Würfel schneiden.
Tip: Den Kuchen vor dem Servieren etwa 2 Tage in einer luftdicht
verschlossenen Dose durchziehen lassen. Er muss vollständig
ausgekühlt sein, bevor man ihn in die Dose legt. So ist der Kuchen
mindestens eine Woche haltbar.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Vollkornbrot mit "Peng-Schüssel von Tupperware"
Alle Zutaten miteinander vermengen und im Wasserbad stehenlassen, bis der Deckel der Schüssel sich hebt. Den Teig z ...
Vollkornbrot mit Avocado-Brotaufstrich
Avocado schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken und sofort mi ...
Vollkornbrot Mit Sauerteig
Die Hefe mit dem Sauerteig in einer grossen Schüssel verrühren. Das Wasser, den Honig und das Roggenmehl unterrüh ...
Alle Zutaten miteinander vermengen und im Wasserbad stehenlassen, bis der Deckel der Schüssel sich hebt. Den Teig z ...
Vollkornbrot mit Avocado-Brotaufstrich
Avocado schälen und das Fruchtfleisch vom Kern lösen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken und sofort mi ...
Vollkornbrot Mit Sauerteig
Die Hefe mit dem Sauerteig in einer grossen Schüssel verrühren. Das Wasser, den Honig und das Roggenmehl unterrüh ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe