Zimtglace mit Rhabarber

  600g Rhabarber; in grosse Würfel geschnitten
  2dl Weisswein
  40g Zucker
  300g Vanilleglace
  1 geh. TL Zimt
   Pfefferminzblätter; oder Zitronenmelissenblätter
 
REF:  Bieler Tagblatt, 21.4.99 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Rhabarber zusammen mit Weisswein und Zucker zugedeckt auf kleinem Feuer
knapp weich kochen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Saft heben und auf
Teller anrichten. Den Saft zu Sirup einkochen.

Vanilleglace antauen, Zimt darunterrühren und ins Tiefkühlfach
zurücklegen. Wenn sie wieder fest ist, in Scheiben schneiden oder zu
Kugeln formen und sie auf die Rhabarberwürfel setzen.

Den noch warmen eingekochten Sirup darüber giessen und mit
Pfefferminz- oder Zitronenmelisse-Blättern garnieren.



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