Buchweizen-Kartoffeltopf
1tb Butter | ||
1 Zwiebel | ||
100g Buchweizen | ||
2 Karotten | ||
500g Kartoffeln | ||
1 Staudensellerie | ||
1.5l Gemüsebrühe | ||
200g Erbsen | ||
Salz, Pfeffer | ||
Zucker | ||
Zitronensaft | ||
1 Becher Petersilie, kleingeschnitten | ||
1tb Tomatenmark | ||
100g Sahne |
Zubereitung:
Butter erhitzen und die in Würfel geschnittene Zwiebel darin
andünsten. Buchweizen abwaschen und kurz mitschwitzen. Karotten und
Kartoffeln würfeln, Staudensellerie klein-schneiden und ebenfalls kurz
mitschwitzen. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 50 - 60
Minuten köcheln lassen. Danach die Erbsen unterheben, mit Salz,
Pfeffer, einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft würzen.
Mit Petersilie und Tomatenmark verfeinern.
http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/buchweizen2.html
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