Zucchini Omelett mit Thunfischsauce
1cn Thunfisch ohne Öl | ||
1 Eigelb | ||
4tb Öl | ||
100g Sahne | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1ts Zitronensaft | ||
1sm Zucchini | ||
0.5 Bd. Petersilie | ||
3 Eier | ||
1ts Speisestärke | ||
2ts Butterschmalz |
Zubereitung:
Thunfisch mit der Gabel zerpflücken und in einen Rührbecher geben. Nach
und nach mit dem Pürierstab Eigelb, Öl und Sahne untermixen. Mit Salz,
Pfeffer, Zitrone abschmecken. Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Petersilie fein hacken. Eier trennen. Eigelb mit mit Salz, Pfeffer und
Stärke schaumig rühren, Eiweiss steif schlagen, Eigelb und Petersilie
unterheben. In Butterschmalz 1/Servings der Zucchinis anbraten und einmal
wenden. Schaummasse fingerhoch einfüllen und zugedeckt stocken lassen.
Mit der Thunfischsauce anrichten.
* Quelle: Pfannkuchen, Crepes und Omeletts
Meine Familie & Ich
** Gepostet von Holger Hunger
Date: Thu, 05 Jan 1995
Erfasser: Holger
Datum: 09.03.1995
Stichworte: Eierspeise, Zucchini, Thunfisch, P2
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