Buchweizenschnitten

 
für 8 Portionen: 300g Zwiebeln
  250g Möhren
  40g Butterschmalz
  1tb Thymian (getr.)
  300g Buchweizen (ganz)
  0.5l Gemüsebrühe
  1 Knoblauchzehe
   Salz
   Pfeffer
  4 Eier
  0.25l Sahne
  4tb Buchweizengrütze
  750g Champignons
  80g Butter
  2bn Schnittlauch
  300g Sahnejoghurt



Zubereitung:
Zwiebeln würfeln, Möhren putzen, in dünne Scheiben schneiden. Alles in
30 g Butterschmalz mit Thymian 5 Min. dünsten. Buchweizenkörner
unterrühren und anrösten. Gemüsebrühe zugeben. Mit durchgepresstem
Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen, 10 Min. zugedeckt ausspülen
lassen. Eier und Sahne verquirlen, unter die Masse rühren.
Saftpfanne mit 10 g. Fett ausstreichen, mit 2 El. Grütze ausstreuen.
Masse einfüllen, glattstreichen. 10 Min. bei 200 Grad (Gas 3) backen.
Halbierte Pilze mit 2 El. Grütze in der Butter braten, salzen und
pfeffern. Pilze auf der Masse verteilen, noch 20 Min. backen. Dazu
passt mit Schnittlauch verrührter Joghurt.

* Quelle: 'schöner essen - Das grosse Buch
der Vollwert Küche'.
** Gepostet von Liswitha Zerwas
Date: Tü, 18 Apr 1995

Erfasser: Liswitha

Datum: 11.09.1995

Stichworte: Buchweizen, P8



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