Zucchini-Auflauf I (Diabetiker-geeignet)

  1 Gemüsezwiebel
  2tb Öl
  250g Hackfleisch
  850g Tomaten, geschält ( = 1 Dose)
  2tb Tomatenmark
   Salz
   Pfeffer, frisch gemahlen
   Oregano
   Thymian
  500g Zucchini
  6 Scheibe Gouda
 
==Für die Sauce==*: 2tb Butter
  1tb Mehl
  0.125l Brühe
  0.125l Milch
  100g Schmelzkäse
   Muskatnuss



Zubereitung:
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel
und Hackfleisch darin anbraten, Tomaten mit Flüssigkeit, Tomatenmark,
Salz und Gewürzen zugeben und so lange dünsten bis die Flüssigkeit
fast verdampft ist.

Zucchini waschen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Für die Sauce 1 El. Butter erhitzen, Mehl zugeben und unter ständigem
Rühren andünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen.

Schmelzkäse zugeben, schmelzen und mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Auflaufform mit restlicher Butter einfetten, mit der Hälfte der
Zucchini auslegen.

Hackmasse zugeben und restliche Zucchini darauf verteilen.

Sauce darübergeben, mit Käsescheiben belegen und bei 200# C ca. 35
Minuten backen.

Info: Pro Portion ca. 2517 kJ, ca. 601 kcal, ca. 30 g Eiweiss,
ca. 18 g Kohlenhydrate, ca. 44 g Fett, 1,5 BE


Erfasser: Joachim

Datum: 22.03.1995

Stichworte: Auflauf, Hauptgericht, P4



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