Zucchinifrikadellen

  500g Zucchini klein
  100g Weizenvollkornmehl
  1ts Kräutermeersalz
  2tb Petersilie gehackt
  6 Knoblauchzehen gepresst



Zubereitung:
Die Zucchini mit der Schale fein in eine grosse Schüssel raspeln, die
restlichen Zutaten dazugeben und gut durchrühren, bis alles gebunden
ist. Ca. 5 min. quellen lassen.
Öl mässig erhitzen und den Teig in kleinen Portionen ausbacken.
Der Teig ist ziemlich nass, deshalb beim Wenden Vorsicht!
Dazu passt grüner Salat oder Buttergemüse.

* Quelle: Köstliches, gesundes Vollwertkochen
v. Resi Wallner, erf. Von Angelica Nies

Erfasser: Angelica

Datum: 20.09.1995

Stichworte: Gemüse, Frisch, Zucchini, Vegetarisch, P4



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