Zucchini-Gratin

  500g Zucchini
   Salz
  2 Zwiebeln
  100g Schinken, gekocht
  1bn Petersilie, glatt
  2tb Mehl
  2 Eier
   Pfeffer
   Muskatnuss
  2tb Öl
  100g Gruyere



Zubereitung:
Zucchini putzen, grob raffeln und salzen. Zwiebeln und Schinken
würfeln, Petersilie hacken. Zucchini ausdrücken, mit Mehl, Eiern,
Zwiebel und Schinken zu einem Teig verrühren, mit Pfeffer und Salz
würzen. Öl in einer Gratinform erhitzen, Teig hineinstreichen und im
Ofen bei 225oC 30 Minuten backen. Den grob geraffelten Käse
darüberstreuen und im Ofen kurz schmelzen lassen.



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