Ananas-Beignets mit Rumsahne
0.25l Milch | ||
110g Hartweizengrieß | ||
1 Ananas (ca. 1,5 kg) | ||
20g Gehackte Mandeln | ||
1 Ei | ||
3tb Zucker | ||
Salz | ||
50g Gemahlene Mandeln | ||
120g Butterschmalz | ||
0.25l Schlagsahne | ||
1pk Vanillinzucker | ||
1tb Rum (evtl. mehr) |
Zubereitung:
1. Milch zum Kochen bringen. Kochend über 50g Griess giessen,
ausquellen lassen.
2. Inzwischen die Ananas in Ringe schneiden, schälen und mit einem
runden Ausstecher den Strunk entfernen. Die gehackten Mandeln ohne Fett
in einer Pfanne hellbraun rösten.
3. Ei mit Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren und mit den
gemahlenen Mandeln unter die Griessmasse rühren.
4. Ananasscheiben nacheinander in dem restlichen Griess wenden, in dem
Griessteig wälzen und die überschüssige Teigmenge abtropfen 5.
Sahne mit dem Vanillinzucker halbfest schlagen, mit Rum würzen und mit
den gehackten Mandeln bestreut zu den Ananasscheiben reichen.
: Zubereitungszeit: 30 Minuten
: Pro Portion ca. 13 g E, 64g F, 67g K H = 941 kcal (3937 kj)
: Menüvorschlag:
: Lende im Wurzelsud
: Petersiliensuppe
: Ananas-Beignets mit Rumsahne
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