Zum Apero o.ä. 1
Clubsandwich: | 12 Scheib. Bratspeck | |
4 Eier; hartgekocht | ||
12 Scheib. Vollkorntoast | ||
80g Sauer-Halbrahm | ||
360g Geräucherter Lachs | ||
0.25 Eisbergsalat |
Zubereitung:
Clubsandwich mit geräuchertem Lachs Speck in einer Pfanne knusprig
braten und auf Küchenpapier auskühlen lassen. Eier in Scheiben
schneiden. Alle Toasts mit Sauerrahm bestreichen. mit Lachs belegen.
1/3 der Toasts mit Eischeiben belegen und je eine Scheibe Toast darauf
setzen. mit Eisbergsalat und Speckscheiben belegen. Die restlichen
Toastscheiben mit dem Lachs nach unten auflegen.
Mit Spiessen fixieren. mit einem scharfen Messer die Ränder knapp
wegschneiden. Die Toasts diagonal halbieren und servieren.
Besonders dekorativ wirkt das Sandwich, wenn die Holzspiesse durch
dünne Partykerzen ersetzt werden. Anstelle von Lachs Pouletbrust
verwenden. mit einem Salat können die Sandwiches als kleine Mahlzeit
serviert werden.
Lachsröllchen Rauchlachsscheiben mit Apfelschnitzen, roten
Zwiebelstreifen und Pfefferminzblättern belegen. Aufrollen. mit
Spiesschen auf Sharonfruchtspalte stecken und mit Pfefferminze
garnieren.
Pumpernickel-Würfel Kalte Butter mit warmem Messer in dünne Scheiben
schneiden.
Lagenweise mit Pumpernickel aufeinander schichten und mit einer
Brotscheibe abschliessen. Kurz kühlen. In Würfel schneiden und mit
Rauchlachs belegen. Wenig Meerrettichcreme darauf geben und mit Kerbel
garnieren.
Lachs-Cracker Cracker mit Graved-Lachs belegen. mit wenig Wasabipaste
und Dill garnieren.
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