Zürcher Geschnetzeltes
50g Butter | ||
800g Kalbfleisch aus der Oberschale | ||
1 Zwiebel | ||
1tb Mehl | ||
weißer Pfeffer aus der Mühle | ||
0.125l Weißwein | ||
200g Sahne | ||
0.5bn glatte Petersilie |
Zubereitung:
Das Fleisch mit einem scharfen Messer erst in Scheiben, dann in
3 - 4 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Butter in einer Pfanne 1 1/2 - 2 Min. auf 3 oder Automatik-Kochplatte
9 oder 12 erhitzen, dann auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7 - 9
zurückschalten. Die Zwiebeln zufügen und andünsten.
Das Fleisch mit Mehl bestäuben und zu den Zwiebeln geben.
2 Min. unter Wenden anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit
Wein ablöschen, einmal aufkochen und die Sahne einrühren, gut
abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Petersilie waschen, hacken und zum Geschnetzelten geben.
Dazu werden Rösti gereicht.
174 g Eiweiß, 117 g Fett, 19 g Kohlenhydrate,
8289 kJ, 1978 kcal
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 1 / 95
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Gesamtzeit
: : 50 min.
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