Zwiebelgemüse Elisabeth
2lg Zwiebeln | ||
2 Peperoni (Paprika), rot und gelb | ||
2lg Äpfel | ||
4tb Olivenöl | ||
1 Würfel Hühnerbouillon | ||
Wenig Salz | ||
Ingwer, frisch geraspelt | ||
Weisswein ein wenig, nach Belieben |
Zubereitung:
Zwiebel, Peperoni und Äpfel rüsten und klein schneiden. Das Olivenöl
erhitzen und die Zwiebeln darin etwas Farbe annehmen lassen, die
Peperoni und zuletzt die Apfelstücke hinzugeben und - schön langsam
mitdünsten. Mit der Hühnerbouillon und wenig Salz würzen und, wenn
gewünscht, Ingwer beigeben. Mit wenig Weisswein ablöschen und noch
etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Passt zu jedem Braten, zu Koteletten oder Siedfleisch - Vegetarier
essen dazu eine knusprige Rösti.
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