Zwiebelgemüse Elisabeth

  2lg Zwiebeln
  2 Peperoni (Paprika), rot und gelb
  2lg Äpfel
  4tb Olivenöl
  1 Würfel Hühnerbouillon
   Wenig Salz
   Ingwer, frisch geraspelt
   Weisswein ein wenig, nach Belieben



Zubereitung:
Zwiebel, Peperoni und Äpfel rüsten und klein schneiden. Das Olivenöl
erhitzen und die Zwiebeln darin etwas Farbe annehmen lassen, die
Peperoni und zuletzt die Apfelstücke hinzugeben und - schön langsam
mitdünsten. Mit der Hühnerbouillon und wenig Salz würzen und, wenn
gewünscht, Ingwer beigeben. Mit wenig Weisswein ablöschen und noch
etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Passt zu jedem Braten, zu Koteletten oder Siedfleisch - Vegetarier
essen dazu eine knusprige Rösti.



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