Zwiebelkuchen
Teig: | 250g Mehl | |
0.5ts Salz | ||
0.5tb Weinessig | ||
4tb Sonnenblumenöl | ||
100ml eiskaltes Wasser | ||
2tb Butter | ||
Belag: | 2tb Butter | |
600g Zwiebeln | ||
3 Eier | ||
100ml Rahm | ||
100ml Milch | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben, alle Zutaten mit einem Kochlöffel rasch
miteinander vermengen, mit kalten, nassen Händen zusammendrücken. Im
feuchten Tuch 1/2 Stunde im Kühlschrank lassen. Den Teig für ein
Blech von 30 cm Durchmesser auswallen, am Rand hochziehen, auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen, mit einer Gabel einstechen.
Für den Belag Butter schmelzen, Zwiebeln zugeben und auf kleiner
Flamme 10 Minuten dünsten, abkühlen lassen. Die übrigen Zutaten
miteinander vermengen, zu dem Zwiebelbrei geben und diesen auf den Teig
verteilen.
Das Blech in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben, 20 bis 30
Minuten goldbraun backen. Sofort servieren.
:Notizen (*) : "Was die Grossmutter noch wusste"
: : Sendung vom 05.01.1999
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