Zwiebeln, glaciert, nach Grossmutter Art

   Zwiebeln
  70g Butter
  2tb Zucker
   Bratensauce
   Fleischbrühe
   Pfeffer, weiss



Zubereitung:
Eine Partie feste, gleiche, kastaniengrosse Zwiebeln werden, nachdem
sie geschält sind, an der Wurzel abgeputzt, ein wenig abgeschnitten
(aber nicht zu tief, damit sie nicht zerfallen), und in Butter und
Zucker unter öfterem Umschwingen schön gelbbraun gedämpft.

Nun giesst man Bratensauce und etwas Fleischbrühe daran, dünstet die
Zwiebeln nach Beifügen von etwas weissem Pfeffer vollends weich, und
fettet ab.

: : Antiqua - Verlag

:erfasst: tom



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