Zwiebel-Schnittlauchbutter

  250g Butter; weich
  1lg Zwiebel
  1sm Rote Chilischote
  1bn Schnittlauch



Zubereitung:
Von der Butter wenig abnehmen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun
braten. Chilischote längs aufschneiden und die Kerne entfernen.
Schote fein würfeln und kurz mitbräunen. Schnittlauchröllchen (etwas
zum Garnieren zurücklassen) und abgekühlte Zwiebeln unter die Butter
rühren. In Gläser füllen und mit restlichem Schnittlauch garnieren.
Oder die Butter auf Pergamentpapier zu einer Rolle formen, fest werden
lassen und in Scheiben schneiden.
Schmeckt gut auf kräftigem Bauernbrot oder Kastenweissbrot.

Tip: Die Butter eignet sich auch als Beigabe zu kurzgebratenem Fleisch
oder gebratenem Fisch.



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