Damaszener Messer

Aarons Apfel

  1 Bisquit Torte (Grundrezept Wiener Masse) s.d.
  1l Apfelmus
  600ml H Schlagsahne
  2 Tüten Vanillepudding
  40g Zucker
   Borkenschokolade
  1pk Sahnesteif



Zubereitung:
Die Bisquit Torte in der Hälfte waagerecht durchteilen. Erste Hälfte
in die passende Form legen. 20 g Zucker und Puddingpulver vermischen,
in 200 ml Sahne plus 100ml Wasser auflösen. Apfelmus aufkochen, vom
Feuer nehmen. Puddingpulver Lösung unter intensivem Rühren
untermischen, wieder aufs Feuer stellen und solange rühren, bis der
Pudding gleichmässig durchgestockt ist. Vom Feuer nehmen, etwas
abkühlen lassen und zur Hälfte auf die untere Bisquit Lage giessen
und ausstreichen. Zweite Hälfte darüber legen. Restlichen Pudding auf
die obere Bisquit Lage giessen und glatt streichen.

In den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

200 ml Sahne mit Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 Beutel Sahnesteif fest
aufschlagen. Torten Oberseite und die Seite damit glatt abstreichen.

Mit Borkenschokolade verzieren.

Variante: 1/2 Apfel in 16 dünne Spalten teilen, kurz in kochendem
Wasser mit etwas Ascorbinsäure blanchieren, auf der oberen
Puddingschicht der Torte ringsum verteilen, klaren Tortenguss darüber
geben. Ränder mit gehobelter Haselnuss verzieren.



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