Butter
700g süsse Sahne ;30% Fettgehalt | ||
300g saure Sahne ;30% Fettgehalt ("Schmand") | ||
Das ergibt etwa:: | 600g Buttermilch | |
400g Butter |
Zubereitung:
Sahne und saure Sahne in eine Schüssel geben und solange schlagen bis
sich das Fett in der Sahne zusammenklumpt. Das dauert eine ganze Weile.
Danach das Fett (Butter) herausnehemen und in kalten Wasser auswaschen
und nach belieben formen.
Die Flüssigkeit die dann übrig bleibt, ist Buttermilch. Je mehr saure
Sahne desto saurer wird auch die Buttermilch.
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