Cajun Catfish mit würziger Erdbeersauce

  900g Catfish Filets
   Salz
   Schwarzer Pepper
  60g Chili-Sauce
  1.5 Tasse/n Eingeweckte Erdbeeren (Glaskonserve)
  0.5 Tasse/n Rotweinessig
  1tb Soja Sauce
  0.25 Tasse/n Cocktail Sauce
  1 Knoblauchzehe gehackt
  3ts Meerrettich
  0.75 Tasse/n Maismehl
  0.75 Tasse/n Mehl
  0.5 Tasse/n Öl
   Frische Erdbeeren
   Petersilie, optional
 
Cocktail Sauce Auf Vorrat: 0.5 Tasse/n Salsa
  1tb Meerrettich
  1tb Zitronensaft
  2 Schuss Tabasco



Zubereitung:
Filets in einen tiefe Teller legen, mit Salz, Pfeffer und scharfer
Chilisauce (z.B. chin. süsser Chilisauce oder Tabasco)würzen.
Zugedeckt 1 Std in der Würzmarinade kühlen. Eingeweckte Erdbeeren,
Essig, Sojasauce, Cocktailsauce, Knoblauch und Meerrrettich vermischen
und auf kleiner Flamme simmern lassen, öfter umrühren.

Maismehl und Mehl gut vermischen. Angetropfte Fischfilets in der
Mehlmischung wenden. Öl in einer Gusseisenpfanne erhitzen - nicht zu
heiss sondern eher mittel - mehlierte Catfishfilets auf beiden Seiten
braun backen.

Fischfilets auf Küchenpapier entfetten und warm halten.

Auf jeden vorgewärmten Teller einen Saucenspiegel (je 1/4 Tasse)
giessen.

Fischfilet daraufsetzen. Mit Erbeerspalten und Petersilie garnieren.



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