Cantucci (Italienisches Mandelgebäck)
Für Den Teig: | 250g Mehl | |
2sm Eier | ||
50g Butter oder Margarine | ||
200g Zucker | ||
1 Becher Vanille-Zucker | ||
1tb Zitronenschale, gerieben, | ||
unbehandelt | ||
100g Mandeln, gehackt | ||
75g Mandeln im Ganzen |
Zubereitung:
Alle Teigzutaten, ausser den ganzen Mandelkernen, verkneten. Die Ganzen
Mandeln ganz zum Schluss unterarbeiten.
Den Teig zu rollen von 3 cm Durchmesser formen und in Folie gewickelt
ca.
30 Minuten kaltstellen.
Die Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und
backen.
Backzeit: 15-20 Minuten (Im Gesamten) Strom: 175
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Pfannküchlein mit Vogelbeeren
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