Cantucci nach la Vialla

  4 Eier
  500g Zucker
  500g Mehl
  1pk Hefe
  500g Mandeln



Zubereitung:
1. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann das Mehl zusammen
mit der Hefe unterrühren.

2. Die Mandeln halbieren und dem Gemisch beigeben; zugedeckt an eimem
warmen Ort gehen lassen.

3. Das Backblech mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben.

4. Aus dem Teig 3 cm dicke lange Rollen formen; diese auf das Blech
legen und bei 180 Grad 45 Minuten im Ofen backen.

5. Aus dem Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer
in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden.



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