Cataplana (*)

  100g Filet vom Seeteufel
  100g Filet vom Schwertfisch
  100g Filet vom Hai
  100g Filet vom Lachs
  1 Sepia, in Streifen geschnitten
  8 grosse Gambas
  4 Tigerkrabben
  8 grüne Muscheln oder Miesmuscheln
  1 Gemüsezwiebel, in halbierte Scheiben
  4 Knoblauchzehen, feingehackt
  1 rote Paprikaschote, in Streifen
  1 grosse Fleischtomate, in Würfeln
  0.125l passierte Tomaten
  1bn Blattpetersilie, gehackt
   einige Zweige frischer Koriander, gehackt
  2tb Olivenöl
  1 Weisswein
  1 Schuss Bier
  1tb mildes Paprikapulver
   Salz und Pfeffer
  800g kleine Pellkartoffeln
  0.5 Fladenbrot



Zubereitung:
(*) Traditioneller portugiesischer Fischeintopf Fisch in mundgerechte
Stücke würfeln (selbstverständlich kommen auch andere Fischsorten in
Frage).

In eine breite Kasserolle das Olivenöl geben, darauf jeweils die
Hälfte der Zwiebelscheiben und der Paprikastreifen, darauf die Hälfte
der Tomaten-, der Fischwürfel, der Sepiastreifen und die passierten
Tomaten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Darüber die Hälfte der Petersilie, des Knoblauchs und des Korianders
streuen. Darüber eine weitere Lage dieser Zutaten samt Gewürzen. Bier
und Wein angiessen. Ganz obenauf kommen die Gambas, Tigerkrabben und
Muscheln. Mit dicht geschlossenem Deckel bei starker Hitze kurz
aufkochen, dann bei geringer Hitze weitere 8 bis 10 Minuten garen.

Die Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun schwenken.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Fladenbrot kurz aufbacken.

Die Cataplana im Topf zu Tisch bringen, dazu die Kartoffeln und das in
Streifen geschnittene Fladenbrot.

Getränk:
Servicechefin Carla Costa empfiehlt einen "grünen" Wein, den
portugiesischen Vinho verde, wahlweise mild-süffig oder trocken.

http://www.wdr.de/tv/aks/urlaubsküche_6.html



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