Champignonpilaw

  2tb Öl
  2 Lorbeerblätter
  5 Cm Zimtstange
  4 Kardamomkapseln
  1lg Zwiebel, fein gehackt
  175g Champignon in Scheiben
  325g Basmatireis, gewaschen
  1ts Salz
  825ml Wasser



Zubereitung:
Öl in einem grossen Topf auf ziemlich hoher Stufe erhitzen.
Lorbeerblätter, Zimt und Kardamom hineingeben und ein paar Sekunden
zischen lassen. Die Zwiebel dazugeben und weich dünsten. Die
Champignons in den Topf geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis die
ganze Flüssigkeit eingekocht ist. Reis und Salz hinzufügen und 2-3
Minuten rühren. Mit Wasser aufgiessen und zum Kochen bringen. Deckel
auflegen. Die Temperatur reduzieren und etwa 20 Minuten garen, bis
das ganze Wasser eingekocht ist. Den Pilaw mit einer Gabel auflockern
und heiss servieren.

* Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert
von Diana Drossel

Erfasser: Diana

Datum: 02.10.1995

Stichworte: Reis, Champignon, Indien, P4



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