Champignonpilaw
2tb Öl | ||
2 Lorbeerblätter | ||
5 Cm Zimtstange | ||
4 Kardamomkapseln | ||
1lg Zwiebel, fein gehackt | ||
175g Champignon in Scheiben | ||
325g Basmatireis, gewaschen | ||
1ts Salz | ||
825ml Wasser |
Zubereitung:
Öl in einem grossen Topf auf ziemlich hoher Stufe erhitzen.
Lorbeerblätter, Zimt und Kardamom hineingeben und ein paar Sekunden
zischen lassen. Die Zwiebel dazugeben und weich dünsten. Die
Champignons in den Topf geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis die
ganze Flüssigkeit eingekocht ist. Reis und Salz hinzufügen und 2-3
Minuten rühren. Mit Wasser aufgiessen und zum Kochen bringen. Deckel
auflegen. Die Temperatur reduzieren und etwa 20 Minuten garen, bis
das ganze Wasser eingekocht ist. Den Pilaw mit einer Gabel auflockern
und heiss servieren.
* Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert
von Diana Drossel
Erfasser: Diana
Datum: 02.10.1995
Stichworte: Reis, Champignon, Indien, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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