Champignonquiche mit Kräutern Ii
Mürbteig: | 125g Mehl | |
1pn Salz | ||
1 Ei | ||
60g Butter etwas Mehl | ||
Belag: | 130ml Sahne | |
75g Creme fraîche | ||
2 Eier | ||
100g Gouda, gerieben | ||
1ts Petersilie | ||
1ts Dill | ||
1ts Schnittlauch, gehackt | ||
1pn Salz | ||
1pn weißen Pfeffer | ||
Champignons: | 300g Champignons | |
1 Zwiebel, gewürfelt | ||
10g Butter |
Zubereitung:
Mürbteig herstellen, gut durchkneten und ca. eine Stunde im
Kühlschrank verpackt im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig grösser als Formgrösse ausrollen; Form auslegen und Rand
andrücken und daran abschneiden. Teig mit Gabel einstechen.
Bei 200°C kurz (< 10 Minuten) vorbacken. Inzwischen Zutaten für Belag
verrühren. Champignons (in Scheiben) mit Zwiebel kurz "anbraten"; in
die Belagmasse geben und auf Teigboden verteilen. (Ein paar Scheiben
zur Dekoration oben auf legen).
Jetzt noch 20-30 Minuten weiterbacken.
Quelle: Moderne Küche - Quiches, Möwig
erfasst: Markus Berthold
Datum: 15.03.2000
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