Chicken Kurma (eine Art Curry-Hähnchen)

  1 Hähnchen a ca. 3 Pfund
  2 Rote Chilies in Scheiben
  2 Grüne Chilies in Scheiben
  1lg Zwiebel in Scheiben
  1 Knoblauchzehe gehackt
  2 Cm Ingwer gerieben
  1 Zitrone Saft
 
Cocosnuss-Wasser-Mischung: 1 Pk. Cocosnuss-Pulver
  2 Tas. Wasser
  1ts Salz
 
Für Die 1. Gewürzmischung: 3tb Coriander Körner
  2tb Pfeffer Körner
  2tb Fenchel Körner
  60g Cashew nuts
  2tb Cummin Körner Alles im Mörser mahlen
 
Für Die 2.:  Gewürzmischung
  3 Kardamome
  1 Cm Zimt
  3 Nelken
  2 Stern Anis Alles im Mörser mahlen



Zubereitung:
Hähnchen in grosse Stücke zerteilen.

Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln darin glasig dünsten. Die
1. Gewürzmischung zufügen, dann die 2. Mischung zugeben u. für ca. 3
Min. braten. Salz und Hähnchen beigeben und leicht braun braten. Das
Cocosnuss-Wasser (Santan) lansgam zulaufen lassen, rote und grüne Chilies
zugeben und zum Kochen bringen. Ständig umrühren. Kurz vor dem Kochen die
Hitze drosseln und bis zur Gare köcheln lassen.

Zitronensaft zugeben und gut umrühren. Noch 1-2 Min. kochen lassen und
heiss servieren.

* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52
01.08.1994 textlich angepasst

Erfasser:

Datum: 22.02.1995

Stichworte: Geflügel, Hell, Hähnchen, Asien, P4



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