Chicken Pie

  250g Weizenmehl
   Salz
   schwarzer Pfeffer
  3tb Milch
  1tb Wasser
  75g Schweineschmalz
  400g Hähnchenbrustfilet
  3tb Sojaöl
  150g gek. Schinken
  1bn geh. Petersilie
  2 hartgekochte Eier
  2sm Tomaten
  0.166667l Instantbrühe
  2tb süsse Sahne
  1tb Weinbrand
  1 Eigelb



Zubereitung:
Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Milch mit dem
Wasser und dem Schmalz so lange erhitzen, bis das Schmalz geschmolzen
ist. Nach und nach das Mehl einrühren und den Teig so lange kneten,
bis er elastisch ist. Zugedeckt ca. 30 Minuten stehen lassen.
Inzwischen das Hähnchenbrustfilet würfeln und in heissem Sojaöl kurz
anbraten. Den Schinken würfeln, mit dem Hähnchenfleisch, der
gehackten Petersilie, den gehackten Eiern und den gehäuteten,
gewürfelten Tomaten vermengen. Die heisse Brühe mit der Sahne und dem
Weinbrand verrühren und zur Hähnchenfleischmasse geben. Nach Bedarf
abschmecken. Den Teig in zwei Platten ausrollen. Mit der ersten
Platte eine feuerfeste runde Form auslegen und den Rand hochdrücken.
Die Fleischmasse einfüllen und die zweite Platte als Deckel
auflegen. Die Oberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit
Eigelb bestreichen. Aus Teigresten kann der Deckel dekorativ verziert
werden. Der Pie wird im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 90
Minuten gebacken und kann warm oder kalt gereicht werden.

** Gepostet von: Alfred Jäger

Erfasser: Alfred

Datum: 26.02.1996

Stichworte: Geflügel, Ei, Hähnchen, Frühstück



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