Andreas Wojta: Marillenpalatschinken

  2 Eier
  4tb Mehl
  0.25l Milch
  1 Schuss Mineralwasser
  1ts Öl
  1pn Salz
  1pk Vanillezucker
   Marillenmarmelade
   Staubzucker



Zubereitung:
Mehl, Eier, Milch, Mineralwasser, Öl, Vanillezucker und Salz mit Hilfe
eines Schneebesens zu einem glatten Teig verrühren. In einer
beschichteten Pfanne Öl erhitzen, Teig eingiessen und dünne
Palatschinken beidseitig goldgelb backen. Mit Marillenmarmelade
bestreichen, einrollen und auf vorgewärmten Tellern mit Staubzucker
servieren.



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