Chicoree-Brunnenkresse-Winterrettich-Salat mit Anchov ...
3 Chicoree, geputzt und in einzelne Blätter zerteilt | ||
4 Tasse/n Brunnenkresse | ||
1sm Schwarzer Winterrettich, geschält streichholzförmig gestiftelt (ca. 1/2 T alt. normaler Rettich | ||
1 Zehe Knoblauch, geschält und gehackt | ||
4 Anchovisfilets, fein gehackt | ||
1tb Rotweinessig | ||
1ts Dijon-Senf | ||
0.25c Extra virgines Olivenöl oder Walnussöl | ||
Salz, nach Belieben |
Zubereitung:
1. Chicoree, Kresse und Rettich in einer Salatschüssel vermengen. In
einem Schälchen Knoblauch, Anchovis, Essig und Senf verrühren.
Olivenöl einrühren und solange weiterrühren, bis die Zutaten innig
verbunden sind.
2. Die Hälfte des Dressings in den Salat mengen und ein paar
Blättchen probieren. Falls gewünscht, noch mehr Dressing einmengen
und mit Salz abschmecken.
: O-Titel : Chicoree-Brunnenkresse-Winterrettich-Salat mit
: > Anchovis-Dressing
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