Risotto mit Kohlrabi und Rauke
2md Kohlrabi | ||
4tb Butter | ||
1.2kg Geflügelbrühe; ca. | ||
2tb Fein gewürfelte Schalotten | ||
250g Risottoreis | ||
200g Weißwein | ||
2tb Parmesankäse; frisch gerieben | ||
1bn Rauke (50 g) | ||
1tb Geschlagene Sahne |
Zubereitung:
Kohlrabi schälen, klein würfeln und in Butter andünsten. Eine Tasse
Brühe zugiessen, weiterdünsten, bis das Gemüse knapp gar ist.
Schalotten in einem Esslöffel Butter glasig andünsten, Reis mit der
Schalottenbutter verrühren und mit Weisswein ablöschen. Brühe
erhitzen, drei Tassen zum Reis giessen, bei mittlerer Hitze köcheln.
Nach und nach die restliche Brühe heiss dazurühren.
Wenn das Risotto gar ist, den Topf vom Herd ziehen. Die Konsistenz
sollte suppig sein, die Reiskörner müssen noch etwas Biss haben.
Parmesan mit der restlichen Butter vermengen, Kohlrabi, in Streifen
geschnittene Rauke und die Schlagsahne unterheben. In vorgewärmten
Tellern anrichten.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Scharfes Kokos-Raita
Bockshornklee und Chili im Öl rösten, bis es stark duftet, mahlen, mit den Kokosnussraspeln vermengen und in den Joghu ...
Scharfes Kürbisgemüse
Öl im Wok oder in einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen. Salbeiblätter beigeben, kurz rührbraten, herausnehmen ...
Scharf-saure Garnelensuppe
Garnelen schälen und putzen. Köpfe und Schalen leicht abspülen und in eine Pfanne mit Salzwasser geben. Zum Kochen b ...
Bockshornklee und Chili im Öl rösten, bis es stark duftet, mahlen, mit den Kokosnussraspeln vermengen und in den Joghu ...
Scharfes Kürbisgemüse
Öl im Wok oder in einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen. Salbeiblätter beigeben, kurz rührbraten, herausnehmen ...
Scharf-saure Garnelensuppe
Garnelen schälen und putzen. Köpfe und Schalen leicht abspülen und in eine Pfanne mit Salzwasser geben. Zum Kochen b ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe