Chili con Linsen

  1 Rote Chilischote; entkernt und gehackt
  500g Rinderhack
  3tb Öl
   Salz
   Pfeffer
  3 geh. TL Paprikapulver, rosenscharf +/-
  250g Zwiebeln; gepellt und gewürfelt
  1 Knoblauchzehe; durchgepresst
  3tb Paprikamark
  300ml Gemüsebrühe
  100g Rote Linsen
  150g Karotten
  150g Zucchini
  50g Grüne Oliven mit Paprika gefüllt
   in Scheiben geschnitten
  425g Dose Tomaten
   Tabasco; nach Geschmack
  0.5bn Petersilie
 
REF:  Living at Home, 30.09.04 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Hackfleisch in 1/3 vom Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver würzen. Alles herausnehmen.

Zwiebeln, Knoblauch und Chili im restlichen Öl andünsten. Hack wieder
zugeben und Paprikamark kurz mitanschwitzen. Brühe zugiessen.
Offen bei mittlerer Hitze vierzig Minuten köcheln lassen.

Linsen nach zwanzig Minuten zugeben und mitgaren.

Karotten und Zucchini putzen, würfeln. Karotten in kochendem
Salzwasser fünf Minuten kochen. Zucchini nach drei Minuten zugeben.
Abgiessen, kalt abschrecken, abtropfen lassen.

Tomaten zum Chili geben, zehn Minuten weiterköcheln lassen. Gemüse
unterheben, mit Salz, Tabasco und Paprikapulver würzig abschmecken.

Petersilien-Blätter grob hacken. Vor dem Servieren locker
untermischen.



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