Anis-Roggenringe (Graubünden)

  250g Roggenmehl
  1 geh. TL Salz
  0.5 geh. TL Anis; gemahlen
  10g Hefe
  150ml Wasser
 
FÜR DIE GARNITUR:  Anissamen
 
REF:  Saison-Küche 11/2001 Erfasst von Rene Gagnau



Zubereitung:
Mehl, Salz und Anis mischen. Hefe in Wasser auflösen, mit Mehl zu
einem glatten Teig kneten. Zugedeckt eine Stunde aufgehen lassen.

Ofen auf 220 oC vorheizen. Teig vierteln, zu Ringen formen, mit
Anissamen und Roggenmehl bestreuen. In der unteren Ofenhälfte ca.
zwanzig Minuten backen.



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