Anis-Roggenringe (Graubünden)
| 250g Roggenmehl | ||
| 1 geh. TL Salz | ||
| 0.5 geh. TL Anis; gemahlen | ||
| 10g Hefe | ||
| 150ml Wasser | ||
| FÜR DIE GARNITUR: | Anissamen | |
| REF: | Saison-Küche 11/2001 Erfasst von Rene Gagnau | |
Zubereitung:
Mehl, Salz und Anis mischen. Hefe in Wasser auflösen, mit Mehl zu
einem glatten Teig kneten. Zugedeckt eine Stunde aufgehen lassen.
Ofen auf 220 oC vorheizen. Teig vierteln, zu Ringen formen, mit
Anissamen und Roggenmehl bestreuen. In der unteren Ofenhälfte ca.
zwanzig Minuten backen.
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