Chinesisches Fondue mit Mangosoße
Soße: | 1 Mango | |
1 Apfel | ||
Saft von 1 Zitrone | ||
1ts Senf | ||
1ts geriebener Meerrettich | ||
4tb Mayonnaise | ||
2tb Honig | ||
200g Rinderfilet | ||
200g Kalbsfilet | ||
200g Schweinefilet | ||
400g Hähnchenbrustfilet | ||
1.5l Hühnerbrühe | ||
4tb Sojasoße | ||
8tb trockener Sherry | ||
gemahlener Ingwer |
Zubereitung:
Für die Soße Mango und Apfel in Würfel schneiden. Zitronensaft, Senf,
Meerrettich, Mayonnaise und Honig hinzufügen und Soße pürieren.
Fleisch anfrieren lassen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Brühe, Sojasoße, Sherry und Ingwer in einen Fonduetopf geben,
verrühren und aufkochen. Fonduetopf auf das Rechaud setzen und Brühe
sieden lassen. Fleisch auf die Fonduegabel spießen und in der Brühe
garen. Dazu die Mangosoße reichen.
Beilage: chinesisches Salzgebäck, Kräcker.
Tip: Nach Beendigung des Fondueessens die Brühe als Suppe servieren.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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