Chocolate Cookies - Schokoladen-Gützli

  80g Butter weich
  80g Zucker
  30g Melasse
  1 Bio-Orange
  1 Msp. Salz
  0.5ts Zimtpulver
  0.5ts Ingwerpulver
  2 Msp. Nelkenpulver
  225g Mehl
  1ts Backpulver
  30g Schokoladewürfel
   Schokoladeglasur
   Zuckerdeko; z.B. Silber- kügeli, Mimosen
 
Füllung: 100g Edelbitter-Schokolade
  40g Butter weich



Zubereitung:
Butter schaumig rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Melasse
darunter rühren. Orange heiss waschen, trocknen und Schale dazu
reiben. Gewürze, Mehl, Backpulver und Schokoladewürfel mischen und
beigeben. Rasch zusammenfügen.

Teig in Portionen teilen, Kugeln formen. Flachdrücken, ca. 6 cm
Durchmesser. Auf einem mit Backpapier belegten Blech zehn Minuten kühl
stellen.

Ofen auf 180 °C vorheizen.

In der unteren Ofenhälfte 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für die Füllung Schokolade bei kleinster Hitze schmelzen. Vom Herd
nehmen. Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Schokolade
darunter rühren.

Die Hälfte der Gützli mit Füllung bestreichen. mit den restlichen
Gützli decken. Nach Belieben mit Schokoladeglasur und Zuckerdekor
garnieren.

Die klassischen Schoko-Cookies sind riesig und ersetzen schon mal das
Dessert. Selbstverständlich können sie kleiner geformt werden.



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