Christiane Herzog's eingelegter Knoblauch

  250ml Weißwein
  250ml Essig
  75g Zucker
  2ts Salz
  2 Chilischoten
  1 Rosmarinzweig
  1 Thymianzweig
  8 Gewürznelken
  1ts Pfefferkörner
  4 Lorbeerblätter
  10 frische Knoblauchknollen
  5tb Olivenöl; Menge anpassen
 
Nach einem Rezept von:  Christiane Herzog Mm von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Wein, Essig, Zucker, Salz mit den Aromaten in einen Topf geben, zum
Kochen bringen und einige Zeit köcheln lassen.

Die Knoblauchzehen schälen und in dem Sud drei Minuten kochen, dann
von der Kochplatte nehmen und darin erkalten lassen.

Die Knoblauchzehen herausnehmen, in Gläser füllen. Den Sud noch
einmal aufkochen lassen und über die Knoblauchzehen giessen. Abkühlen
lassen und vor dem Verschliessen mit etwas Olivenöl begiessen.



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