Congac-Trüffel-Mousse

  150g Trüffel-Schokolade
  250g Schlagsahne
  3tb Cognac od. Weinbrand
  1 Dose/n Aprikosen; 425 ml
  2tb Zitronensaft
  1pk Vanillin-Zucker
 
FRÃœCHTE ZUM VERZIEREN:  Kiwi
   Erdbeeren
   Kapstachelbeeren
 
AUSSERDEM:  Kakao
   Minze



Zubereitung:
1. Schokolade hacken. Bei schwacher Hitze in 100 g flüssiger Sahne
unter Rühren schmelzen. Cognac zufügen. Masse mit den Schneebesen des
Handrührgerätes cremig schlagen. Abkühlen lassen.

2. Rest Sahne steif schlagen und unter die lauwarme Schokocreme heben.
Mindestens 5 Stunden kalt stellen.

3. Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen. Aprikosen, bis auf 6
Hälften, mit 3-4 EL Saft pürieren. Mit Zitronensaft und Vanillin-
Zucker abschmecken. Früchte zum Verzieren putzen, waschen bzw.
schälen und evtl. kleinschneiden. Rest Aprikosen in Spalten schneiden.

4. Mousse in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle füllen. Teller mit
Kakao bestäuben, Mousse daraufspritzen. Mit Sosse anrichten. Mit
Früchten und evtl. Minze verzieren.

: Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
: Pro Portion ca.320 kcal 26 g Eiweiss 21 g Fett 2 g Kohlenhydrate



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