Apfel

  



Zubereitung:
Inhaltsstoffe:
Neben Carotin, Vitamin B, reichlich Vitamin C und den Mineralstoffen
Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Natrium enthält das Kernobst
über 300 wertvolle Biostoffe. Zu ihnen gehören Gerbstoffe,
ätherische Öle und organische Säuren, die die Leber entgiften
helfen - nicht zu vergessen das Pektin mit seiner Heil- und
Schutzwirkung auf Darm und Gefäße. Die meisten dieser Substanzen
liegen allerdings direkt unter der Schale. Nehmen Sie deshalb
unbehandeltes Obst, bei dem diese bedenkenlos mitverzehrt werden kann.

Einkauf:
Je nach Reifezeitpunkt unterscheidet man Sommer-, Herbst- und
Winteräpfel. Letztere sind besonders lange haltbar. Kleinere Früchte
enthalten mehr Wirkstoffe.

Aufbewahrung:
Die günstigste Lagertemperatur liegt bei 8 bis 12 Grad.

Verwendung:
Das Obst wird meist frisch verzehrt. Die Früchte schmecken aber auch
in Salaten, in Strudeln und Kuchen oder mit Nüssen und Rosinen
gefüllt und im Ofen gebacken. Als Mus werden sie zu Pfannkuchen
gereicht. Zum Einfrieren sind Äpfel nicht geeignet.



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