Couscous mit Gemüsesosse

  500g Kartoffeln
  4 Möhren
  1 Fenchelknolle
  3 Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen
  4 Stange/n Staudensellerie
  200g Grüne Bohnen
  300g Tomaten
  4tb Olivenöl
   Salz Pfeffer
  1l Tomatensaft
  1 Dose/n Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
  375g Couscous
  1ts Kardamom; gemahlen
  1ts Piment; gemahlen
  0.5bn Korander oder glatte Petersilie



Zubereitung:
Kartoffeln Möhren Fenchel Zwiebeln und Knoblauch putzen und in grosse
Würfel schneiden. Staudensellerie abspülen und in Scheiben schneiden.
Bohnen putzen und einmal durchbrechen. Tomaten überbrühen die Haut
abziehen Tomaten vierteln und entkernen.

Das Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebeln Knoblauch Kartoffeln
und Fenchel darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren
Sellerie Bohnen und Tomatensaft dazugeben und alles bei kleiner Hitze
zehn bis 15 Minuten kochen.

Kichererbsen auf ein Sieb geben und abspülen. Fünf Minuten vor Ende
der Garzeit Tomatenviertel und Kichererbsen dazugeben. Den Couscous
nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Die Gemüsesosse mit Salz
Pfeffer Piment Kardamom und gehacktem Koriander abschmecken. Den
Couscous mit einer Gabel auflockern und auf eine Platte geben. Die
Gemüsesosse darübergiessen.

Tips Die Gemüsesosse schmeckt auch zu gekochtem Bulgur (grobes
Weizenschrot) zu Reis oder zu Nudeln gut.

Nährwerte pro Portion ca. 445 Kalorien 9 g Fett : Quelle : Brigitte
Rezept : Erfasst : 09.02.99 von Ilka Spiess



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Kartoffelschwarzwurzel-Seitan-Gulasch
Die Kartoffeln schälen, waschen und je nach Grösse vierteln oder achteln. Die Schwarzwurzeln waschen, schälen und in fei ...
Kartoffel-Sellerie-Suppe
Kartoffeln und Sellerie schälen und würfeln. Zwiebel abziehen, in Würfel schneiden und im erhitzten Öl in einem Topf and ...
Kartoffel-Steinpilz-Suppe
Kartoffeln, Lauch, Schalotten, Möhren und Petersilienstengel mit Butter und Speckwürfeln schwitzen. Mit Majoran, Thymian ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Couscous mit Gemüsesosse